Karp nadziewany zapiekany.pdf

Karp nadziewany zapiekany

Składniki

1-1,5 kg karpia, cebula.

Nadzienie: 15 dag pieczarek, jajo, łyżka masła, bułka, pół

szklanki mleka, olej do pieczenia, natka pietruszki, sól, pieprz

Sposób przyrządzania

Sprawionego karpia posolić, obłożyć cebulą, pozostawić na godzinę. Sporządzić farsz:

bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć, wymieszać z masłem, jajem, posiekaną natką

i przyprawami. Na koniec dodać poszatkowane pieczarki, wcześniej uduszone w maśle

i schłodzone. Karpia lekko osuszyć, napełnić farszem, spiąć wykałaczką lub zszyć.

W żaroodpornym półmisku rozgrzać olej lub margarynę, ułożyć karpia, naciąć

kilkakrotnie nożem w poprzek jego mięśnie, obłożyć masłem i wstawić do gorącego

piekarnika na 45-60 min. W czasie pieczenia rybę często polewać sosem z dna

naczynia. W razie potrzeby dodać kilka łyżek wody. Jeść z pieczywem oraz z surówką

z marchwi i chrzanu.