Kotlety ze śledzi1 kg świeżych śledzi,20 dag tartej bułki,2 jajka,2 cebule,2 łyżki śmietany,1/2 szklanki oleju,sól.Śledzie oczyścić, dokładnie wypłukać, usunąć ości. Rybyzemleć w maszynce. Cebulę umyć, drobno posiekać,podsmażyć na tłuszczu, nie rumieniąc. W miseczce wymieszać zmielone śledzie, cebulę, 1 łyżkę tartej bułki,śmietanę, wbić jajka i posolić. Jeszcze raz dobrze wymieszać i formować małe kotleciki. Obtaczać je w tartejbułce i smażyć na rumiano, na mocno rozgrzanym
atavm