Karkówka
- 1,5 kg karkówki pokroić w plastry, posolić, posypać przyprawami i zostawić
na noc.
- 5 średniej wielkości cebul pokroić i podsmażyć
- 30-50 dkg surowych pieczarek pokroić w paski
- na mięso wyłożyć podsmażoną cebulę i pieczarki
- zrobić sos: wymieszać po 3 łyżki octu, cukru, maggi i koncentratu
pomidorowego
- zalać sosem karkówkę i piec w naczyniu żaroodpornym ok.1,5 godziny
Karkówka po zbójecku
- 1,5 kg karkówki pokroić w plastry, rozgnieść dłonią, posypać solą, pieprzem
i czosnkiem
- podsmażyć na oleju
- zrobić zalewę 1,5 szkl. gorącej wody, 1 łyżka cukru, 1 szkl. łagodnego
keczupu, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 0,25 łyżeczki ostrej papryki, 1 łyżeczka
musztardy, 0,5 łyżeczki soli, 0,25 łyżeczki pieprzu, 1 kostka rosołowa
- kostkę rosołową rozpuścić w wodzie, dodać pozostałe składniki i wymieszać
- zrumienioną karkówkę włożyć do naczynia żaroodpornego i przełożyć
warstwami surowej cebuli pokrojonej w krążki
- zalać zalewą i piec ok. 1,5 godziny
Mięso gotowane
- 1,5 kg mięsa (karkówka, łopatka, surowa szynka lub boczek)
- natrzeć mięso przyprawami jak do pieczenia (np. zioła prowansalskie,
tymianek, majeranek)
- zrobić zalewę: 2 l.wody, 2 łyżki majonezu, 0,5 szkl. soli, 2 łyżeczki pieprzu
mielonego, 1 cała główka czosnku (obrane ząbki)
- w/w składniki zagotować, włożyć mięso i podgotować 15 min.
- wystudzić nie wyjmując mięsa
- ponownie zagotować przez 15-20 min.
- wyjąć mięso na półmisek i schłodzić w lodówce
PS. Życzymy niewątpliwie smacznego !!!
rysio-pysio