Składniki:
· 1 kg oczyszczonej ryby
· 1 kg cebuli
· 10 dag rodzynek
· 10 dag migdałów i orzechów
· 1 marchewka
· głowy i ogony z karpi przeznaczonych do usmażenia lub łyżeczka żelatyny, sól, pieprz
· cukier i vegeta
Przygotowanie:
· Gotujemy wywar z głowy i ogona ryby, marchewki, 2 cebuli, vegety (na ok. 1,5 l wody). Następnie odcedzamy wywar.
· Pozostałe cebule kroimy w kostkę, zalewamy połową wywaru i gotujemy do miękkości.
· Rybę kroimy w dzwonka, zalewamy drugą połową wywaru i gotujemy około 20 minut, aż będzie miękka (ale nie rozgotowana). Następnie wyjmujemy ją i układamy na półmisku.
· Łączymy wywar, w którym gotowała się ryba, z wywarem z cebulą i miksujemy. Dodajemy rodzynki oraz sparzone i posiekane migdały. Całość cukrzymy, pieprzymy i solimy do smaku. Tak przygotowanym płynem zalewamy ułożone na półmisku dzwonka ryby, po czym odstawiamy je w chłodne miejsce do zastygnięcia (najlepiej na noc).
Smacznego!
bogna6316