ciasto_czekoladowe_doskonale.pdf

Ciasto czekoladowe

doskonałe

P R Z E P I S Y

SPÓD:

•

150 g niesolonego masła

•

150 g połamanej na kostki ciemnej czekolady

•

(użyłam czekolady deserowej)

5 dużych jajek

•

1 łyżka kakao

•

175 g drobnego cukru do wypieków

MUS:

•

100 g niesolonego masła

•

100 g połamanej na kostki ciemnej czekolady

WYKONANIE

•

deserowej

3 duże jajka

•

2 łyżeczki kakao

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Formę

z odpinaną obręczą o średnicy 20 - 23

cm wysmarować masłem i wyłożyć pa-

pierem do pieczenia.

•

115 g drobnego cukru do wypieków

•

2 łyżeczki żelatyny w proszku, rozpuszczonej

w 80 ml ciepłej wody

Spód:

W rondelku z grubym dnem, ciągle mieszając rozpuścić masło z czekoladą. Jeśli nie masz takiego

•

rondelka umieść czekoladę i masło w miseczce i zawieś ją na garnku z gotującą się wodą. Ostudzić.

Zmiksować żółtka z kakao, dodać do ostudzonej czekolady i wymieszać.

Mikserem ubić białka na sztywną pianę, dodawać partiami cukier i miksować przez 2 - 3 minuty, aż

•

piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.

Ubite białka wymieszać z masą czekoladową i wlać do przygotowanej formy, piec przez 25 - 30

min. Wyjąć z piekarnika i ostudzić w formie (ciasto opadnie, tworząc wgłębienie, które wypełnimy

musem). Nie wyjmować z formy.

Mus:

Przygotowujemy podobnie jak powyżej, po wystudzeniu upieczonego spodu. W rondelku z grubym

•

dnem, ciągle mieszając rozpuścić masło z czekoladą. Ostudzić. Zmiksować żółtka z kakao, dodać do

ostudzonej czekolady i wymieszać. Mikserem ubić białka na sztywną pianę, dodawać stopniowo

cukier i miksować przez 2 - 3 minuty, aż piana będzie gęsta, sztywna i błyszcząca.

Ubite białka wymieszać z masą czekoladową oraz rozpuszczoną w wodzie żelatyną. Masę wylać

na środek upieczonego spodu. Dekoracja z ciemniejszych smug na musie powstała z reszty masy

czekoladowej. Ciasto przykryć, uważając, aby nie naruszyć delikatnego wierzchu musu czekola-

dowego. Wstawić do lodówki na minimum 4 godziny lub najlepiej na noc. Kroić gorącym nożem.

NOTATKI

•

Plik z chomika:

Inne pliki z tego folderu:

Inne foldery tego chomika: